Как сахарный напиток может изменить способ, которым организм сжигает жир

28

июля 2017

Как сахарный напиток может изменить способ, которым организм сжигает жир

Теги: Медицина

Новое небольшое исследование позволяет говорить, что если вы запиваете ваш чизбургер с беконом большой холодной газировкой, то организм решит хранить больше жира, чем если бы вы запили его чем-то без сахара.

Исследователи обнаружили, что люди, когда добавили сладкий напиток в богатую белками пищу, потеряли способность к сжиганию жиров - она уменьшелась в среднем на 8 процентов. Кроме того,  сладкие напитки сами по себе увеличили их тягу к пище после еды.

«Мы были удивлены тем влиянием, которое подслащенные напитки оказали на метаболизм, когда они сочетались с продуктами с более высоким содержанием белка», - сказал ведущий автор исследования Шанон Касперсон, исследователь-биолог из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

«Эта комбинация также увеличила желание испытуемых съесть вкусные и соленые продукты в течение четырех часов после еды», - добавил Касперсон.

Более ранние исследования тоже показали, что люди, которые увеличивают потребление белка, меняют то, как продукты питания обрабатываются в их теле, и то, сколько они едят, согласно исследованию, опубликованному 20 июля в журнале BMC Nutrition. Например, исследования показывают, что более высокое потребление белка связано с увеличением способности к сжиганию жира.

Новые данные свидетельствуют о том, что добавление сладких напитков к еде с высоким содержанием белка может иметь противоположный эффект: богатые сахаром напитки могут замедлять сжигание жира в организме, согласно исследованию.

Исследователи набрали 27 здоровых молодых людей, дали им специальное питание, а затем наблюдали их в специальных изолированных комнатах, называемых «комнатными калориметрами». В комнатах были кровать, туалет, раковина и другая мебель, а также оборудование для измерения уровня кислорода и углекислого газа, а также температуры и давления воздуха. Эти измерения позволили исследователям рассчитать, как продукты, потребляемые участниками, повлияли на их метаболизм, в том числе количество калорий, которые они сжигали, и как их тела ломали жир, белок и углеводы.

Участники провели 2 24-часовых периода в номерах. Каждый период начинался в 4 часа вечера, и каждый участник ужинал в 5 часов вечера. Затем участники голодали до завтрака.  

Затем эксперимент действительно начался. Во время одного пребывания в комнате участникам подавали завтрак и обед, каждый из которых содержал 15 процентов белка. Каждое блюдо подавали со сладким напитком, содержащим либо сахар, либо искусственный подсластитель. Если напиток с сахаром был подан на завтрак, участник получил искусственно подслащенный напиток за обедом и наоборот. Это позволило исследователям понять, существует ли какая-либо разница между тем, как еда метаболизировалась, когда она сочеталась с сахаром и без сахара.

После завтрака и обеда за участниками наблюдали в течение 4 часов. В течение этого времени исследователи могли видеть, как организм людей ответил на еду.

Во время их остального пребывания в комнате участникам подавали завтрак и обед, каждый из которых содержал 30 процентов белка.

Исследователи обнаружили, что, когда подслащенный сахаром напиток подавали с едой, способность к сжиганию жира у участников была на 8 процентов ниже, чем когда еда была подана с искусственно подслащенным напитком. Кроме того, хотя сладкие напитки добавляли больше калорий в еду, они не приводили к тому, что участники чувствовали себя полнее после еды.

Другими словами, сладкие напитки, по-видимому, уменьшают сжигание жира в организме и не способствуют полному ощущению сытости. Выводы «дают более глубокое понимание потенциальной роли сахаристых напитков - самого большого единственного источника сахара в американской диете - в увеличении веса и ожирении», - сказал Касперсон.

Для подтверждения полученных результатов необходимы дополнительные исследования, в том числе изучение большего количества людей в течение более длительного периода.

Поделиться с друзьями